Xawaashyada dhadhanka cuntooyinka badda ee isku dhafan waa xawaash kala duwan oo si gaar ah loogu sameeyay cunto karinta iyo wax-karinta. Isbeddelo badan oo dhadhanka ka dib, waxay leedahay dhadhan dahab ah oo cusbo leh, cusub iyo dhexdhexaad ah oo leh dhadhan macaan, kaas oo si fiican u muujinaya dhadhanka asalka ah ee cuntooyinka badda iyada oo aan lahayn dhadhanka kalluunka ama kalluunka. Waa lammaane xawaash ah oo ku habboon karinta cuntada badda ee guriga lagu sameeyo.
Xawaashkan ayaa laga sameeyay walxo cayriin oo tayo sare leh oo leh saami cilmi ah. Ka tagista xawaashka culus, waxay u qaadanaysaa cusbo iyo cusbo asal ahaan leh dhadhan macaan oo jilicsan, oo leh dhadhan nasasho leh oo hufan. Waxay xiri kartaa jilicsanaanta jilicsan ee cuntooyinka badda ilaa xadka ugu badan, waxay ka saari kartaa urta kalluunka waxayna wanaajin kartaa cusbayn, kordhinta dhadhanka macaan ee maaddooyinka. Waxay leedahay codsiyo badan oo kala duwan: waxaa loo isticmaali karaa suugo gaar ah oo loogu talagalay cuntooyinka badda ee kala duwan sida shrimps la kariyey, clams la kariyey, squid la kariyey iyo qolof caadka ah, oo si toos ah loogu daadi kalluunka caadka ah si kor loogu qaado dhadhanka, iyo sidoo kale u adeegso xawaashka saldhigga ah ee dheriga kulul ee suxuunta badda. Mid ka mid ah suugo ayaa daboolaya baahiyo xawaash oo kala duwan.
Way ku habboon tahay oo dabacsanaan kartaa in la isticmaalo, diyaarna u ah in si toos ah wax loo cuno iyada oo la durayo ama qulqulayo. Waxa kale oo aad ku dari kartaa basasha cagaaran ee la shiiday, sinjibiil, giraangiraha basbaaska, korayander iyo maaddooyin kale sida dhadhanka shakhsi ahaaneed si fudud ugu habayn karto dhadhankaaga gaarka ah. Looma baahna in la diyaariyo milix, sonkor, suugo soy ah iyo xawaash kale, iyadoo meesha laga saarayo tillaabooyinka caajiska ah iyo u fududaynta kuwa ku cusub jikada si loo xakameeyo. Ku sarraysii cuntooyinkaaga xawaashyadayada dhadhanka leh. Hadda wax iibso oo beddel suxuuntaada!
Hadday tahay cunto-karinta cuntada guriga ee maalinlaha ah ama cuntooyinka badda ee isu imaatinka, waxay si dhakhso ah u hagaajin kartaa dhadhanka saxanka, iyada oo u beddeleysa suxuunta cuntada caadiga ah ee heerka makhaayadda daqiiqado gudahood. Bacda xiran waa nadiif, nadiif ah waana sahlan tahay in la kaydiyo, taasoo ka dhigaysa cunto-badeed u gaar ah jikada qoyska oo lama huraan u ah.