Maraqa hilibka lo'da ee Xiangyude waa xawaash isku dhafan oo leh dhadhan kulul iyo dhanaan si gaar ah loogu sameeyay cunto karinta guriga. Waxay si sax ah u soo celisaa dhadhanka maraq dhanaan ee dhabta ah, kaa caawinaysa inaad si fudud u samayso cunto maraq-maqaayad caan ah oo caan ah, xallinta dhibcooyinka xanuunka ee diyaarinta saldhiga maraq dhanaan iyo xakamaynta dhadhanka adag ee karinta guriga. Waa doorashada koowaad ee xawaash ku habboon kuwa cusub ee jikada iyo qoysaska mashquulka ah.
Waxa laga sameeyay alaab cayriin oo tayo sare leh oo si cilmiyaysan loogu kariyey caanaha caadiga ah ee kulul iyo dhanaanka, maraqani waxa uu leeyahay dhadhan kulul iyo dhanaan isku dheeli tiran, dhadhan cusub oo macaan leh, midab maraq dahab ah oo dhalaalaya iyo udgoon qani ah, oo si fiican u soo saaraya dhadhanka maraq dhanaan. Waa mid wax ku ool ah oo la taaban karo, oo ku habboon maaddooyinka kala duwan. Marka lagu daro hilibka lo'da ee maraq ee caadiga ah, waxay sidoo kale si fudud u samayn kartaa xaleef kalluunka maraq dhanaan, kubbadda hilibka maraq, khudaarta maraq iyo suxuunta kale, abuurista suxuun badan oo macaan leh hal suugo.
Way fududahay oo sahlan tahay in la shaqeeyo, gebi ahaanba baabi'inta tillaabooyinka adag ee diyaarinta basbaaska pickled, sauerkraut, dhir udgoon iyo xawaashyada kale adiga keligaa, adoon ka welwelin saamiga xawaashka. Markaad wax karineyso, kaliya ku karkari maraqa biyo, ku dar duubka hilibka lo'da, boqoshaada enoki, sauerkraut, xaashida curd digirta iyo suxuunta kale ee dhinaca kale, oo karso ilaa maaddooyinka si buuxda loo kariyo. Geedi socodka oo dhan waa waqti-badbaadin iyo shaqaale-badbaadin.
Maraq la dhammeeyey waa kulul iyo dhanaan iyada oo aan la xiiqin, cusub oo khafiif ah oo aan dufan lahayn, iyo maaddooyinka ay ka buuxaan dhadhan, oo ku habboon bariiska. Qaadashada naqshadeynta bacaha xiran, alaabtu waa nadiif, nadiif ah, sax ah qiyaasta, fududahay in la kaydiyo lana isticmaalo. Haddi ay ahaan lahayd cuntooyinka maalinlaha ah, kulanka asxaabta ama martida madadaalada ee guriga, waxaad si dhakhso ah u samayn kartaa maraq dhadhan fiican leh oo leh midab, caraf iyo dhadhamin, adigoo ku raaxaysanaya dhadhan dhab ah adigoon guriga ka tagin. Ku sarraysii cuntooyinkaaga xawaashyadayada dhadhanka leh. Hadda wax iibso oo beddel suxuuntaada!