Xiangyude Sichuan Peppercorns waxaa laga sameeyaa basbaaska cagaaran ee Sichuan si taxadar leh loo doortay oo laga soo qaaday aagagga wax soo saarka asaasiga ah ee Jinyang iyo Jiangjin ee Gobolka Sichuan. Si toos ah uga soo jeeda asalka, waxay bixiyaan dhadhan dhab ah oo dhab ah. Alaabta ceeriin waxay maraan habab kala duwan oo xulasho ah, iyadoo basbaaska kasta si taxadar leh loogu soocaa gacanta si meesha looga saaro abuurka madow, qolofka madhan, jajabka jaban, iyo wasakhyada kale. Keliya basbaaska cagaaran ee dhalaalaya, kiishyada saliidda buurbuuran, iyo heerka furitaanka sare ayaa la hayaa, iyadoo la hubinayo muuqaal nadiif ah oo dhawrsan. Tayada alaabta ceeriin si adag ayaa loo xakameeyaa marxalad kasta.
Basbaaska cagaaran ee Sichuan waxay leeyihiin dhadhan qani ah oo gaar ah, oo leh dareen kabuubis oo xoog leh oo kicinaya. Marka la barbardhigo basbaaska caadiga ah ee Sichuan, saamaynta kabuubyada ayaa aad u xoog badan oo udgoonku wuu sii dheeraadaa. Dhadhanka bilawga ah waa cad yahay oo soo gelaya, oo leh caraf geedo soo cusboonaysiiya. Waa udgoon la'aan qallafsanaan la'aan, iyo kabuubyo iyada oo aan lahayn astringent, oo bixiya dhadhan qani ah oo lakabyo leh. Ku habboon suxuunta kala duwan ee si adag u kabuubiyay, waa udgoon udub dhexaad u ah cunnada Sichuan ee caadiga ah sida saldhigga dheriga basbaaska leh, kalluunka Sichuan basbaaska, digaagga Sichuan basbaaska, iyo suxuunta qabow.
Saliid kulul oo heerkulkeedu sarreeyo waxay isla markaaba sii daysaa caraf qani ah oo xoog badan, waxayna si degdeg ah u wanaajisaa dhadhanka maaddooyinka, ka saarta urta kalluunka, hagaajinta cusub, iyo kordhinta kabuubyada iyo udgoonka, si fudud u abuurta dhadhan Sichuan dhab ah. U adkaysta karkarinta iyo qooynta, oo leh caraf udgoon oo sii daaya, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon habab badan oo cunto karin ah.
Marka la furo, waxay ku faantaa udgoon qani ah oo saafi ah, oo aan lahayn wax dhadhan ah. Nidaam adag ayaa quful cusub iyo caraf udgoon, oo aan lahayn wax lagu daro aan loo baahnayn, hubinta tayada la isku halayn karo. Mid ka mid ah qaniinyada dheriga, iyo kabuubyada iyo dhadhanka basbaaska ayaa lakabka u kala qaadaya, taasoo ka dhigaysa dareen kabuubis ah oo carrabka ah, oo leh dhadhan qancin leh, awood u siinaysa dhadhanka basbaaska ee labadaba jikada makhaayadaha iyo karinta guriga. cunto karintaada oo leh xilliyo aasaasi ah oo qaali ah. Sahami noocyada kala duwan ee xawaashka ee cuntooyinka macaan.