Xiangyude Curry-dhadhan isku dhafan ee Barbecue xilliyeedku waa xawaash ujeedo badan leh oo ujeedo badan leh oo si gaar ah loogu sameeyay muuqaallada barbecue casriga ah. Dhexda udgoon qani, dhexdhexaad ah, iyo caraf udgoon gaar ah, waxay jebisay qaabka soo jireenka ah ee barbecue oo ay ku badan yihiin khumin iyo dhadhan basbaas, taasoo keenta khibrad cusub oo macaamiisha raacda dhadhanka kala duwan jecelna cunto qalaad. Waxay si fiican isugu darsataa udgoonka diiran ee curry-ga caadiga ah iyo udgoonka qiiqa ee barbecue, oo keenaya udgoon xooggan laakiin aan koolkoolin iyo dhadhan buuxa oo aan dufan lahayn. Waxay ka xoreeysaa barbecue dhadhan dhaqameed waxayna si fudud u fureysaa naqshad horumarsan oo la mid ah Koonfur-bari Aasiya iyo cunnada nooca reer Galbeedka, iyadoo buuxinaysa fadhi kasta oo wax duban ah oo cusub iyo caado.
Xawaashkan barbecue-ka isku jira ee curry-dhadhanka leh ayaa si isdaba joog ah loo hagaajiyay loona hagaajiyay qaacideeda. Waxa ay isticmaashaa dhir udgoon oo tayo sare leh oo isku jira, oo ay ku jiraan dacarta, iniinaha koryander, cumin, basbaaska, basasha, toonta, iyo maaddooyinka kale ee dabiiciga ah, taas oo keentay in ay dhalaan udgoon lakabyo leh oo dheellitiran, dhadhan khafiif ah. Si ka duwan budada curry ee aadka u basbaaska leh ama qadhaadhka leh ee suuqa, Xiangyude waxa ay ilaalisaa dhadhan macaan oo ku habboon dadka intiisa badan—dhex dhexaad milix ah, dhadhan aad u daran, waxoogaa basbaas leh marka ugu horeysa ee qaniinyada dhadhan macaan leh, oo ay ku qalabaysan tahay udgoon diiran oo gaar ah. Waxay wanaajisaa dhadhanka dabiiciga ah ee maaddooyinka iyada oo siinaysa qani, dhadhan qalaad, la aqbali karo dadka waayeelka ah iyo carruurta labadaba, taas oo ka dhigaysa doorashada ugu fiican ee barbecue-ga qoyska. Ku fiican hilibka iyo khudaarta. Hadda dalbo dareenka dhadhanka!